La Soppressata, par tradition, est utilisée en apéritif, avec les œufs à la coque, les dimanches de Pâques : le parfum de ses arômes «pétillants» et son aspect appétissant égayent les tables des maisons du Gargano et des environs.
La Soppressata est un salami maigre préparé avec du jambon de porc coupé à la pointe d'un couteau. Il acquiert sa forme aplatie caractéristique lors de la phase de pressage minutieux. Nous vous proposons la Soppressata avec de la truffe noire italienne en petits morceaux, vous les sentirez croquer dans la bouche et dégager toutes leurs saveurs.
La mache fine et délicate de la Soppressata en font une des charcuteries les plus prisée du Gargano, ses saveurs sauvages sont sublimées avec un Primitivo ( vin rouge de la Puglia, à consommer avec modération ) à l'apéritif avec la famille et les amis.
La Soppressata al tartufo nero est sans gluten.
La Soppressata al tartufo nero vous est proposée en conditionnement sous vide de 200 gr environ avec une durée de conservation de 6 mois.
Produit à retirer au restaurant entre 11h30 et 14h. Pas d'expédition.
Soppressata al Tartufo nero (charcuterie)
OLIO DI SERRA, PRODUCTEUR D'HUILE D'OLIVE ARTISANALE
C'est à Serracapriola, petit village italien du Nord de la Région des Pouilles, qu'est élaborée chaque année, mi-octobre, l'huile d'olive vierge extra. Entre montagne et mer, les oliveraies bénéficient d'un micro-climat méditerranéen qui offre une humidité des sols suffisante pour l'irrigation naturelle des arbres.
En alliant savoir-faire et ambition, Olio Di Serra vous propose une Huile d'Olive A.O.P à la traçabilité transparente. Les olives Provenzana et Risciola sont issues d'une récolte familiale et manuelle.
Avec la volonté de promouvoir leur terroir, le Gargano, Olio Di Serra propose une gamme de produits typiques du Nord des Pouilles, en travaillant avec des artisans de la région :
- Serracapriola pour la fabrication de pâtes,
- San Severo pour les légumes à l'huile d'olive et la gamme de Tarallini et Treccine,
- Poggio Imperiale pour la charcuterie,
- San Paolo di Civitate pour des sauces tomates datterino BIO