Reprenant l'habitude ancestrale des bergers qui, lors de la transhumance, utilisaient de la viande de chèvre ou de mouton coupée en lanières et séchée au soleil pour se soutenir, la Muscisca di Maiale revisite cette coutume avec originalité. En fait, les bandes irrégulières de viande séchée dans ce cas sont obtenues à partir du jambon et du filet de porc et sont donc particulièrement maigres.

 

La Muscisca di Maiale représente la tentative réussie de maintenir vivante une tradition qui autrement serait passée dans l'oubli.

 

La mache est ferme, sans gras haché ajouté, l'assaisonnement légèrement piquant se libère de suite et procure une sensation goûteuse immédiate ! Cette saucisse ferme est idéale en apéritif ! Vous allez être surpris !

 

La Muscisca di Maiale est sans gluten.

La Muscisca di Maiale vous est proposée en conditionnement sous vide d'environ 160 gr avec une durée de conservation de 6 mois.

 

Produit à retirer au restaurant entre 11h30 et 14h. Pas d'expédition.

Muscisca di Maiale (charcuterie)

7,00 €Prix
  • OLIO DI SERRA, PRODUCTEUR D'HUILE D'OLIVE ARTISANALE

     

    C'est à Serracapriola, petit village italien du Nord de la Région des Pouilles, qu'est élaborée chaque année, mi-octobre, l'huile d'olive vierge extra. Entre montagne et mer, les oliveraies bénéficient d'un micro-climat méditerranéen qui offre une humidité des sols suffisante pour l'irrigation naturelle des arbres.

     

    En alliant savoir-faire et ambition, Olio Di Serra vous propose une Huile d'Olive A.O.P à la traçabilité transparente. Les olives Provenzana et Risciola sont issues d'une récolte familiale et manuelle.

     

    Avec la volonté de promouvoir leur terroir, le Gargano, Olio Di Serra propose une gamme de produits typiques du Nord des Pouilles, en travaillant avec des artisans de la région :

    • Serracapriola pour la fabrication de pâtes,
    • San Severo pour les légumes à l'huile d'olive et la gamme de Tarallini et Treccine,
    • Poggio Imperiale pour la charcuterie,
    • San Paolo di Civitate pour des sauces tomates datterino BIO

Restaurant Esprit Bistro - 3 place de la poterne - 42140 - Chazelles-sur-Lyon

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